Mùa hè nóng ẩm khiến thực phẩm đông lạnh dễ mất chất, bị đông đá và giảm giá trị dinh dưỡng. Áp dụng ngay 7 mẹo bảo quản đơn giản dưới đây để giữ thực phẩm tươi ngon, an toàn và tiết kiệm điện khi dùng tủ đông.
Giới thiệu
Mùa hè ở Việt Nam với nhiệt độ cao và độ ẩm lớn là “thử thách” lớn nhất đối với việc bảo quản thực phẩm đông lạnh. Nếu không bảo quản đúng cách, thịt, cá, rau củ sẽ nhanh chóng bị mất nước, mất chất, đông đá dày và dễ bị vi khuẩn xâm nhập.
Dưới đây là 7 mẹo bảo quản thực phẩm đông lạnh mùa hè được các chuyên gia dinh dưỡng và kỹ thuật viên tủ đông khuyên dùng. Áp dụng đúng cách sẽ giúp thực phẩm giữ được giá trị dinh dưỡng cao nhất và tủ đông của bạn cũng hoạt động hiệu quả hơn.
Mẹo 1: Đông lạnh nhanh ngay khi thực phẩm còn tươi
- Để thực phẩm nguội hẳn ở nhiệt độ phòng trước khi cho vào tủ đông (khoảng 30–60 phút).
- Sử dụng chế độ đông nhanh (nếu tủ có) hoặc đặt thực phẩm ở ngăn gần dàn lạnh nhất.
- Chia nhỏ thực phẩm thành từng phần vừa ăn (200–500g) để đông nhanh và dễ lấy ra sử dụng.
Lý do: Đông lạnh nhanh giúp tinh thể đá hình thành nhỏ, ít làm phá vỡ cấu trúc tế bào thực phẩm → giữ được độ tươi và chất dinh dưỡng tốt hơn.
Mẹo 2: Đóng gói kín khí, loại bỏ không khí thừa
- Sử dụng túi hút chân không là cách tốt nhất.
- Nếu không có máy hút chân không, hãy dùng hộp nhựa kín hoặc bọc màng bọc thực phẩm nhiều lớp, ép hết không khí ra.
- Ghi ngày đóng gói và loại thực phẩm lên túi/hộp.
Lưu ý mùa hè: Không khí ẩm dễ xâm nhập làm thực phẩm bị “đóng tuyết” và mất chất nhanh hơn.
Mẹo 3: Không để thực phẩm đông lại nhiều lần
- Chỉ rã đông đúng lượng cần dùng trong ngày.
- Không rã đông rồi lại đông lại vì sẽ làm mất chất nghiêm trọng và tăng nguy cơ vi khuẩn.
- Nên chia nhỏ từ đầu để chỉ lấy đúng phần cần dùng.
Mẹo 4: Giữ nhiệt độ tủ ổn định ở mức -18°C hoặc thấp hơn
- Kiểm tra nhiệt độ tủ đông thường xuyên (dùng nhiệt kế tủ lạnh).
- Tránh mở cửa tủ thường xuyên, đặc biệt vào những ngày nắng nóng.
- Đặt tủ xa nguồn nhiệt (bếp, cửa sổ, máy lạnh thổi trực tiếp).
Mẹo hay: Sử dụng tủ đông có công nghệ Inverter sẽ tự động điều chỉnh để giữ nhiệt độ ổn định, tiết kiệm điện và bảo vệ chất lượng thực phẩm tốt hơn.
Mẹo 5: Sắp xếp thực phẩm khoa học, không chặn luồng gió lạnh
- Không xếp thực phẩm sát vào thành tủ hoặc che kín khe gió.
- Để thực phẩm đã đông cứng ở phía trong, thực phẩm mới đông ở phía ngoài.
- Sử dụng giỏ chứa hoặc khay chia ngăn để dễ lấy và giữ luồng khí lạnh lưu thông đều.
Mẹo 6: Vệ sinh tủ định kỳ và sử dụng công nghệ kháng khuẩn
- Lau dàn lạnh và lòng tủ ít nhất 1 lần/tháng.
- Ưu tiên tủ có lòng tủ phủ Nano bạc kháng khuẩn để hạn chế vi khuẩn, nấm mốc sinh sôi trong môi trường ẩm mùa hè.
- Kiểm tra và xả tuyết (nếu có) ngay khi lớp tuyết dày quá 0,5 cm.
Mẹo 7: Xoay vòng thực phẩm và kiểm tra hạn sử dụng
- Áp dụng nguyên tắc FIFO (First In – First Out): Thực phẩm cũ để phía trước, thực phẩm mới để phía sau.
- Ghi nhãn rõ ràng ngày đóng gói và hạn sử dụng.
- Thực phẩm đông lạnh nên dùng trong vòng 3–6 tháng tùy loại (thịt bò, cá biển có thể để lâu hơn thịt heo, gà).
Kết luận & Gợi ý từ Alaska
Bảo quản thực phẩm đông lạnh đúng cách mùa hè không chỉ giữ được chất dinh dưỡng mà còn giúp bạn tiết kiệm điện và giảm thiểu lãng phí.
Đặc biệt, các dòng tủ đông Alaska hiện được trang bị nhiều công nghệ hỗ trợ tối ưu cho việc bảo quản mùa hè:
- Tủ đông không đóng tuyết → Giảm tối đa lớp tuyết bám, giữ thực phẩm sạch và dễ lấy.
- Công nghệ Nano kháng khuẩn → An toàn sức khỏe trong điều kiện ẩm nóng.
- Gas R600A + Inverter → Tiết kiệm điện, giữ nhiệt độ ổn định lâu dài.
- Dàn lạnh ống đồng → Làm lạnh nhanh, bảo vệ chất lượng thực phẩm tốt hơn.
Một số model Alaska phù hợp bảo quản thực phẩm mùa hè:
- Tủ đông 1 nắp dở BD-300 / BD-400 (220–355 lít)
- Tủ đông 2 nắp HB-550N / HB-650N (465–595 lít)
- Tủ đông mát thương mại BCD-4568N / BCD-5068N (2 ngăn đông + mát)
Truy cập www.alaska.vn hoặc fanpage Alaska Việt Nam để được tư vấn model tủ đông phù hợp với nhu cầu bảo quản thực phẩm của gia đình bạn.